鄂伦春族过去以食用狍、鹿、野猪、熊肉为主，食用最多的是狍子肉。食肉方法很多。最常见的是煮肉，煮得很嫩，蘸盐水吃。还有烤肉、烧肉、炖肉等方法。烤肉是把木棍削尖，插上肉用火烤，烤得焦黄即可食用；烧肉是把一块肉扔在火里，烧得外黑里红即为恰到好处；炖肉是把肉切成小块，放野葱和柳蒿菜一起煮，味道鲜美。
还有一种吃法叫“阿素”，即把剔骨狍头肉、狍肺、狍脑浆煮熟后切成小块，和在一起，浇上野猪油，放些葱花吃。鄂伦春族认为这是待客的佳肴。他们也吃狍、鹿等生肝，以增强视力。他们保存肉食的方法也很多，把兽肉煮熟晒干贮藏，把生肉切成条用烟熏风干贮藏，把野猪和熊的脂肪炼成油贮藏。
鄂伦春族吃鱼主要是炖着吃，也烧、烤干鱼吃。把生鱼晒干或煮熟晒干贮存。野菜野果除鲜吃外，也晒干贮存。自从同外界交换后，特别是部分鄂伦春族人开始经营农业以后，粮食就被越来越多地食用了。现在的食物，主食主要是粮食，如小麦（面）、稻子（米）等。副食主要是蔬菜、猪肉等。兽肉、鱼、野菜都已很少。
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