随着人们生活水平的不断提高，生活节奏的不断加快，由于血脂过高而引起的一系列心血管疾病也逐年增多，而如何健康、合理地饮食，成为当下人们热议的话题。
那么，如何通过调节饮食来降低血脂呢？
首先，要控制胆固醇的摄入。从简单的饮食开始，多喝水、多吃水果和蔬菜，根据有关报告指出，摄入的膳食纤维越多，胆固醇水平降低越显著。燕麦可以明显降低血清总胆固醇，鱼类因富含保护心脏的优质脂肪，也可以适当增加摄入。不要食用人造黄油及氢化植物油，它们不但会升高低密度胆固醇，还会降低对人体有益的高密度胆固醇。避免吃含氧化胆固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、饼干、咖啡伴侣以及糕点等。此外，每天吃2 中等大小的胡萝卜，能够明显降低体内胆固醇。
其次，添加B族维生素的摄入。B族维生素影响体内脂肪代谢，它参与调节糖、脂肪代谢，促使其转化成热量消耗，减少糖、脂肪在体内的堆积。牛奶、蛋、肉、鱼中含有较丰富的B族维生素，可以适当食用，如每天喝一杯脱脂鲜奶，吃一个鸡蛋，鱼虾肉50-100g。
降低血脂，坚持“三多三少”的饮食习惯，即多蔬果、多粗粮、多豆类，少食用油、少高脂肪和高胆固醇食物、少甜食和饮料。
总之，饮食调理是降低血脂的基础，也是一个需要长期坚持的过程。合理饮食、适量运动，对于降低血脂，改善人体亚健康，提高生活质量意义很大。
作者|张金珠苏州科技城医院、药事网成员
