国外学者侧重于研究饮食文化旅游对目的地经济和社会带来的影响。Wolf（2014）指出，爱尔兰、秘鲁和加拿大等国对饮食文化旅游的发展做出了巨大的投资，推广饮食文化旅游及开发相关旅游产品，带来了旅游收入和过夜游客数的增长。
Regina G.Schluter（2011）认为阿根廷农村美食旅游开发提高本国旅游吸引力[17]。C.M.Hall.L（2003）等人则认为饮食旅游会导致美食的均质化现象[18]。Hobsbawn.E（1983）等人认为，
开展美食旅游是展示法国国家和民族文化的一种手段。国外学者主要从政府层面提出发展和营销的建议[19]。Telfer（1999）等人对葡萄酒旅游进行研究，认为与其他领域的合作有助于该类型旅游活动的开展[20]。Shaowen Cheng（2012）等人以信阳茶文化为例开展实证研究
得出茶文化旅游必须在政府、媒体和旅游机构支持下进行的结论[21]。Rand 和Health（2006）还建立了一个区域美食旅游战略营销框架，在分析目的地旅游现状和美食旅游发展情况的基础上，制定有针对性的营销策略，他们认为应该把网络作为主要营销渠道国内对饮食文化旅游开发的研究主要有三个切入点：一是基于不同资源类型进行开发，
