脂肪肝对于多数人来说已经不再陌生，很多人误认为脂肪肝是富贵病，无需治疗。但事实上，5%-7%的脂肪肝患者易发展为肝纤维化，2%-5%易发展为肝硬化，1%-3%易发展为肝癌。同时，脂肪肝易并发高脂血症、心血管疾病、糖尿病、骨关节退行性病变和结石。
生活压力、烟酒应酬、饮食无节制、生活不规律等，都可能引起脂肪肝的发生。随着脂肪肝患病率的逐年升高以及发病日趋年轻化，有效控制脂肪肝的发展不得不被提上日程。
发现脂肪肝应及时到正规医院诊治，除此之外，我们不妨从最容易掌握的饮食入手，以逐步摆脱脂肪肝的困扰。
脂肪肝患者的饮食注意事项
①选用去脂牛奶：牛奶煮开冷却后，去掉上浮的奶皮，再煮开再冷却再去皮，如此去除三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
②蛋黄：每天食用不超过1个半。
③食少油豆制品：如豆腐、白豆干、豆腐片丝、面筋等。
④烹调时尽量少用油：宜选用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过10克。
⑤多食新鲜绿叶菜及多种颜色的蔬菜，每天1～2个水果，保证摄入充分的微量元素和维生素。
⑥食用水果后应减少主食量，如吃一个大苹果需减少主食0.5～1两。
⑦适量少食土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，必要时可与主食调换着吃。
⑧盐：摄入量不宜多，每天以5克为限。
⑨葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味，不宜多食。
⑩海产品：鱼类富含优质的保肝蛋白质，适宜脂肪肝患者食用。海米、干贝、淡菜（贻贝煮熟后加工成干品）中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。而磷脂是肝内脂肪运转外排所必需的，因此可适量吃这些海产品。
⑪小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可经常选用。
⑫减重过程中，应尽量选热量低的蔬菜(如西红柿、黄瓜)与糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食。烹调时不宜将食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。
⑬晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。
⑭荤素搭配，以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
⑮细嚼慢咽，按体重计算热卡进餐，宜八分饱。女性脂肪肝患者每天进食的热量不宜超过1200千卡，男性不宜超过1600千卡。
脂肪肝的形成是一个慢性过程，通常症状出现较晩或不明显，极易被忽视，所以要重视健康体检，做到早发现早治疗。
