本文转自：中国循环杂志
李时珍曾说，饮食者，人之命脉。
而近期一项挪威研究显示，一个人如果将经典的西方饮食模式优化一下，多吃豆类、全谷物和坚果，少吃点红肉和加工肉类，延寿不止十年。
研究者也指出，虽然这种饮食调整对于老年人延寿作用较小，但仍然是可观的。
这项研究中，研究者利用荟萃分析和全球疾病负担研究构建了一个模型，以即时估测饮食变化对预期寿命的影响。
研究显示，对于美国年轻人，从20岁开始，若从典型的西方饮食持续优化为健康饮食，男女都可至少增寿10年。
其中延年益寿最大的贡献就是多吃豆类、多吃全谷物、多吃坚果，以及少吃红肉和加工肉类。
如果从60岁才开始优化饮食结构，者女性增寿8年，男性增寿8.8年；从80岁才改变，则增寿3.4年。
图1不同年龄人群中优化饮食结构后对预期寿命延长的影响
遗憾的是，不讲究吃喝在全球都是个问题，饮食风险因素据估计每年导致1100万人死亡和2.55亿伤残调整寿命年。
中国疾病负担报告表明，不健康饮食，包括高盐饮食、蔬菜水果摄入不足等，也是影响我国人群健康的最主要危险因素。
[2] 曾新颖，齐金蕾，殷鹏，等. 1990~2016年中国及省级行政区疾病负担报告.中国循环杂志, 2018, 33: 1147-1158. 【】
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