【导读】
乡村振兴，健康先行。健康科普堂通过疫情防控、清洁乡村人居环境、健康生活方式、社会心理健康、中医药等主题传播健康教育知识，旨在更好地提升涉农地区居民健康素养水平。
农村留守儿童较多，而学龄前儿童是培养良好饮食行为和习惯的最重要和最关键的阶段。供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好的饮食习惯，为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础，是学龄前儿童膳食的关键。因此，我们应培养农村学龄前儿童养成良好的饮食习惯。
科学的膳食是由谷物、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。应保证一日三餐定时、定点、定量，同时至少要加2次点心。点心以奶类、水果为主，可以配以少量面点。
搭配要合理——合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样。
营养要均衡——食物多样，以谷类为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶300-400ml或相当量的奶制品，常吃大豆及其制品。
同时，为了保护儿童较敏感的消化系统，儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。首选白开水，不喝或少喝含糖饮料，并禁止饮酒。
建议6岁儿童每天饮水800ml; 7-10岁儿童每天饮水1000ml; 11-13岁男生每天饮水1300ml,女生每天饮水1100ml; 14-17岁男生 每天饮水1400ml,女生每天饮水1200ml。在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量。
餐前——养成自己吃饭的习惯，让孩子自己使用筷、匙;饭前不吃糖果等零食、不喝汽水等饮料;饭前洗手，不做剧烈运动。
餐中——不要一次给孩子盛太多的饭菜，以免养成剩菜、剩饭的习惯；不要边看电视或边玩边吃饭；吃饭应细嚼慢咽，但也不能拖延时间，最好在30分钟内吃完；不挑食、不偏食，对于儿童不喜欢吃的食物，可通过变换烹调方法或盛放容器（如将蔬菜切碎，将瘦肉剁碎，将多种食物制作成包子或饺子等）等方法，不能强迫喂食；不要吃一口饭喝一口水或经常吃汤泡饭，这样容易稀释消化液，影响消化与吸收。
餐后——饭后要养成漱口的好习惯。
此外，不宜用食物作为奖励，以免诱导孩子对某种食物产生偏好。家长应以身作则、言传身教，帮助孩子从小养成良好的饮食习惯和行为。
在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合国家卫生标准的食物，预防食物中毒。注意食品包装上的说明，尤其是生产日期、保持期、储藏条件和营养成分含量等信息，尽量选择信誉好的食品生产企业的产品。
要吃清洁卫生、未变质的食物，不要饮用生的(未经高温消毒过的)牛奶和未煮熟的豆浆，不要吃生鸡蛋和未熟的肉类加工食品，不吃污染变质不卫生的食物。
【本期专家】
杜玉，沈阳市卫生健康服务中心副主任医师，国家二级健康管理师，流行病与卫生统计学硕士。多年从事健康教育专业。
