大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。
裙带菜豆腐汤
主要食材：裙带菜、嫩豆腐、鸡蛋、枸杞
1、首先准备一些裙带菜泡发一下，裙带菜不需要太多，一点点就可以泡发出很多，而且泡发速度也很快，差不多3分钟就能泡好。
2、接着准备一块嫩豆腐切成小丁备用，大蒜切成蒜末备用，泡好的裙带菜切成小段。
3、锅里倒入食用油，油热后打入3个鸡蛋，把鸡蛋煎到两面金黄盛出备用。
4、接着倒入蒜末炒出香味，然后倒入裙带菜翻炒几秒钟，下入煎好的鸡蛋，倒入足量的开水，一定要是开水，这样汤汁才会变得奶白。
5、将鸡蛋搅拌均匀，大火煮上5分钟，时间到了后咱们下入嫩豆腐，再下入两包低脂的鸡胸肉丸，这种鸡肉丸子不含淀粉，食用方便，比较适合减脂期食用。
6、搅拌均匀，继续再煮上3分钟，最后我们放入枸杞点缀，再放适量的盐和胡椒粉，其他调料就不需要放了，这样才能喝出食材原汁原味的鲜美之味。
7、搅拌均匀之后，就可以盛出来享用了，这样做的菜汤不仅好喝，而且营养搭配也很均衡，丰富的蛋白质能补充夏日的消耗。
凉拌茼蒿
【制作主料】：茼蒿1捆、小米辣2-3个
【制作调料】：蒜蓉酱2勺、生抽5克、陈醋5克、白糖1克、香油2克、
1、洗净的茼蒿一把，洗净后控水。（洗的时候，水里可以加入2克食盐，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质）
2、小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。
3、取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，香油2克，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料。
4、再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，即可食用
韭菜苔爆炒鱿鱼爪
食材：鱿鱼爪300克、韭菜苔400克、小米辣4个、生姜丝少许、盐1小勺
做法：
1、将鱿鱼爪处理干净，斩成小段。再将小米辣切成小颗粒。
2、韭菜苔老的部分掐去，淘洗干净后切成小段。
3、热锅热油，倒入鱿鱼爪、辣椒、生姜丝开大火爆炒2分钟。
4、再倒入韭菜苔、盐、鸡精，继续爆炒不到2分钟，即可装盘。
莴笋炒鸡蛋
惊蛰过后，很容易使人口干舌燥、唇舌生疮，因此惊蛰饮食还应注意滋阴清热。建议食用有助于新陈代谢，滋阴消火、消食利便的食物，比如莴笋。
【准备食材】
这道菜需要准备的主要食材有1棵莴笋，2至3个鸡蛋，盐少许，香油适量。
【制作方法】
1.预处理莴笋。将莴笋去皮，洗净后切成薄厚适中的片备用。
2.焯烫莴笋。锅中的水开后倒入莴笋，颜色略变深迅速捞出，过凉后控水备用。
3.提前炒制鸡蛋。锅中倒入油，油热后倒入蛋液，炒成大小适中的块儿备用。
4.开始炒制。重新起锅加入底油，油热后倒入莴笋进行翻炒。
5.倒入鸡蛋块并调味。加入盐和事先炒好的鸡蛋块，迅速翻炒。淋入少许香油关火盛盘。
茼蒿炒豆干
用料：茼蒿菜300克，豆腐干100克，豆瓣酱，生抽，白糖，大蒜，食用油。
步骤：
1.茼蒿菜去掉老叶，洗干净后切成3-4厘米长长短的段。
2.豆腐干切成条，用开水泡一下，沥干水分待用，大蒜切片。
3.炒锅倒入少许油烧热，下蒜片爆香。
4.接着倒入茼蒿菜翻炒一分钟。
5.加入豆腐干，加一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许
菠菜炒鸡蛋
特点：健脑补脑，提高记忆力
食材：菠菜、鸡蛋、姜葱蒜、料酒、白糖、生抽。
步骤1：
1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
3、大火热油滑散鸡蛋，盛出。
4、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
韭菜炒蚕豆
【材料】：韭菜1把、蚕豆150克、盐适量、蒜2瓣、辣椒适量
【做法】：1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，韭菜洗净沥干后切成小段；
2、热锅下油，倒入蚕豆与蒜末爆香；
3、蚕豆微微变色时，加盐调味，倒热水，加盖焖煮3分钟；
4、汤汁快收干时，放入韭菜翻炒；
5、翻炒均匀，韭菜变软后出锅即可。
韭菜炒河虾
食材：韭菜、河虾、大蒜、生姜、香葱、盐
做法：
1、把买回来的新鲜小虾米用水多冲洗一下，冲掉虾米上面的泥沙，然后再加入食盐，浸泡半个小时，这样可以使虾米吐出泥沙。最后把虾米洗净后控干水分备用。
2、锅烧至冒烟后别放油，把虾米倒入锅中翻炒，虾米水分炒干，炒至微微变黄，出锅后虾米放凉备用，这个虾米一次可以多炒一些，想吃的时候取出一些和韭菜搭配炒。
3、准备一把洗净的韭菜切长3厘米的段，再来点大蒜和生姜切成沫，小香葱切成葱花备用。
4、锅烧热放油，加入虾米开中火翻炒1分钟左右，再加入葱姜蒜，翻炒出香味，然后加入食用盐，翻炒至入味，最后加入韭菜段，把韭菜炒至断生，虾皮炒脆后，即可出锅装入盘中。
黄豆芽炒茼蒿
主料：茼蒿一把、黄豆芽半碗
调味料：小葱1根、蒜3瓣、花椒少量；蚝油2勺、盐适量、糖适量
1、准备食材，茼蒿洗干净后，分成叶杆和叶片分别切好，黄豆芽洗干净，小葱和蒜瓣切好备用。
2、黄豆芽焯水，黄豆芽和绿豆芽不同，因为黄豆颗粒比较大，不容易熟，会有豆腥味，所以要先进行焯水，加入一勺盐，半勺油，水烧开以后，将黄豆芽放入焯水15秒捞出，控水备用。
3、锅内加适量的油，冷油放入十多粒花椒，小火慢炸至花椒变黑后，捞出扔掉。
4、油重新烧至6成热，将切碎的小葱和蒜末倒入爆香。
5、先将切好的茼蒿杆倒入炒1分钟，略微变软后，倒入茼蒿叶子大火继续炒1分钟。
6：加入两勺蚝油、半勺盐和半勺糖调味，大火翻炒均匀。
7、最后加入焯水过的黄豆芽，大火继续翻炒1分钟即可出锅装盘，一盘开胃消食，色泽诱人的春季小炒就做好了
蒜香肺片
材料：猪肺2个，蒜叶4根，姜蒜适量，盐适量
做法
1.将新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水。顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚，用高压锅压熟。
2.煮熟的猪肺切成片片，蒜叶三根去根洗净，蒜叶切成菱形的小片儿。
3.锅内炒香姜蒜末，将肺片倒入锅中翻炒，在肺片中加盐。
4.再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味。最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。
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