短期的低碳水化合物/高脂肪饮食对减肥的人来说，对身体的影响也许不那么糟
生酮饮食倍很多人用来做减肥饮食，长期的饱和脂肪酸含量高肯定对心脏不友好，但短期效果怎么样呢？《美国临床营养学杂志》于 2021 年 9 月 28 日在线发表的一项研究表明，至少在短期内，这对心脏健康可能没有那么糟糕。
在这项研究中，164 名超重或肥胖的人遵循三种饮食中的一种。每种饮食都含有不同比例的碳水化合物和脂肪，饱和脂肪分别占总热量的 21%、14% 和 7%。 （相比之下，美国心脏协会建议饱和脂肪应占标准 2,000 卡路里每日饮食的 6% 左右。）
五个月后，研究人员测量了每个人的血液中胆固醇水平和胰岛素抵抗等心血管疾病风险因素。研究人员三组有着相似的结果。
这并不意味着饱和脂肪不会对心脏健康产生有害影响，可能与饮食中含有其他成分的作用。例如，所有三种饮食都富含植物性食物和膳食纤维，而且加工食品含量低。饱和脂肪含量为 21% 和 14% 的饮食还包括有益心脏健康的多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。
所以，食物是个综合协调作用的结果，即使某种不友好的食物多，但如果同时含有其他有益食物，也能取部分中和效益吧。#健康过冬指南#
