作者：徐徐美食记
春分过后，即将迎来炎热的夏天，我们的饮食也该调整一下了。俗话说：不时不食。按照时令吃东西，对身体健康更加有益。春分后天气干燥，饮食宜“少荤多素”，建议多吃这6道时令菜，清淡鲜美又润燥。一起看看都有哪些时令菜吧！
一、春笋
春天的小竹笋，脆嫩鲜美，营养丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体所需的营养成分和微量元素，当然不能错过啦！
推荐吃法：小竹笋炒鸡蛋
具体做法：
1、把小竹笋处理好，清洗干净，放入开水锅中，大火煮一两分钟，捞起过一遍凉水，切成薄片备用。
2、准备一些青红辣椒和大蒜子，清洗干净，切成小粒。
3、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。
4、起锅烧油，倒入打散的蛋液，煎至凝固后，盛出。
5、放入大蒜子和青红辣椒爆香，加入少许盐炒匀，盛出。
6、放入小竹笋翻炒一会，加入少许盐炒匀。
7、放入鸡蛋和青红辣椒翻炒一会。
8、加入适量生抽、蚝油、料酒翻炒均匀即可。
二、荷兰豆
俗话说：春天吃豆，胜过吃肉！荷兰豆虽然一年四季都有，但是春季的更加鲜甜可口。荷兰豆含有丰富的碳水合物、蛋白质、胡萝卜素和人体所需的多种氨基酸。
推荐吃法：荷兰豆蘑菇炒鸡蛋
具体做法：
1、把荷兰豆和蘑菇分别处理干净，放入开水锅中，加入少许食用油，大火煮一两分钟，捞起过一遍凉水，沥干水分备用。
2、把鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒打散。
3、起锅烧油，倒入打散的蛋液，煎至凝固后，盛出。
4、放入荷兰豆和蘑菇翻炒一会，加入少许盐炒匀。
5、放入鸡蛋翻炒一会，加入少许生抽和蚝油炒匀即可。
三、儿菜
儿菜属于芥菜类，其清香微苦脆嫩的口感，深受人们的喜爱！儿菜中的维生素含量非常高，尤其是维生素A和维生素C，常吃一些儿菜，好处多多。
推荐吃法：凉拌儿菜
具体做法：
1、把儿菜处理干净，切成厚片，放入开水锅中，加入少许食用油，大火煮一两分钟，捞起过一遍凉开水，沥干水分，装入盘中备用。
2、碗里加入大蒜子、干辣椒、十三香、葱花，淋入热油，激发食材的香味。
3、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
4、把料汁倒在儿菜上拌匀，即可上桌。
四、菠菜
菠菜有“营养模范生”的称号，春天正当季，家有老人孩子要多吃！菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等营养成分和微量元素，老少皆宜！
推荐吃法：胡萝卜金针菇拌菠菜
具体做法：
1、碗里加入适量葱花和十三香，淋入热油，激发食材的香味。
2、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
3、把胡萝卜去皮洗净，切成细丝。
4、把金针菇的根部切掉，撕开洗净，再切成两段。
5、把菠菜剥开洗净，切成两段。
6、烧锅开水，加入少许食用油，放入胡萝卜、金针菇、菠菜，大火煮一两分钟。
7、捞出沥干水分，装入大盘中。
8、倒入料汁拌匀，即可上桌。
五、香椿
春天不仅要多吃地里的蔬菜，“树上的蔬菜”也不能错过！香椿是香椿树上发出的嫩芽，头茬最珍贵，香味浓郁，营养价值高！它的季节性特别强，爱吃香椿的朋友们要抓紧哦！
推荐吃法：香椿煎鸡蛋
具体做法：
1、把香椿的硬梗去掉，清洗干净。
2、烧锅开水，放入香椿，大火煮10秒左右，变色后，立马捞出过凉。
3、把香椿沥干水分，稍微切碎一点。
4、碗里倒入鸡蛋，加入少许盐，搅打均匀。
5、放入香椿，继续搅打均匀。
6、起锅烧油，五六成热时，倒入香椿蛋液，中火煎至凝固，即可出锅。
六、韭菜
初春时节的韭菜品质最佳，秋冬次之，夏季最差，所以也有“春食则臭，夏食则香”之说。
推荐吃法：凉拌韭菜
具体做法：
1、碗里加入适量剁椒和十三香，淋入热油，激发食材的香味。
2、加入少许生抽、蚝油、香醋、白糖，搅拌均匀，调成料汁。
3、去掉韭菜的黄叶，清洗干净。
4、烧锅开水，加入少许食用油，放入韭菜，大火煮1分钟。
5、捞起沥干水分装盘，倒入料汁拌匀即可。
这6道时令菜的做法，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
