蚌埠市市场监督管理局
近日发布
餐饮食品安全消费提示
近期，全国本土聚集性疫情呈现点多、面广、频发的特点，我市怀远县亦发现2名外地输入阳性感染者，全市疫情防控压力陡增。同时，多地误饮误食误用甲醇造成人员伤害事件和误采误食有毒蘑菇、野菜等野生植物导致的中毒事件时有发生。为保障群众饮食安全和身体健康，蚌埠市市场监督管理局作出如下风险警示：
01
消费者就餐时，要选择证照齐全、内外环境整洁的餐饮单位就餐。要选择烧熟煮透的热食类菜品，少吃或不吃熟卤菜、凉菜冷食，不吃或慎吃四季豆、野生菌、生食海产品等高风险食品。禁止食用河豚鱼和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食物中毒。
02
网络订餐消费时，订餐前要了解有关信息，不向无证无照、证照等信息不全的商户订餐。少订购高风险食品（如生食、冷食类）。收取外卖时检查餐食包装、封签是否完好，是否受到污染或出现变质。验收后应尽快食用，并保留好相关消费凭证。
03
餐饮服务单位应严格落实各项食品安全管理制度，规范加工制作，主动提供公勺公筷（或公夹），贯彻执行《反食品浪费法》，遵守禁限塑要求。严格执行食品原料索证索票和进货查验制度；严禁购进和使用无合法来源或不可溯源的食品和原料；严禁采购、制售野生动物及其制品和来自长江禁捕水域的水产品；严禁购进、使用和贮存亚硝酸盐；严禁采购未按规定进行检验检疫或检验检疫不合格或来源不明的畜禽肉及其制品；严禁使用三无、过期、变质的食品原料。
04
餐饮服务单位要尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作为燃料时，必须加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮误食误用造成人员伤害事件。餐饮服务单位自酿酒（含传统泡酒），必须明示自酿酒原辅料及加工原料相关信息，自酿酒只限于本店销售，不得在本店外销售。
05
严格落实市疫情防控指挥部《关于进一步加强当前疫情防控工作的通告》（2022年第4号）要求，市民少出门、不串门、不扎堆、不聚集，“喜事缓办、丧事简办、宴会不办”。饭店对进入人员均须扫验两码（安康码、行程码），严格落实戴口罩、测温、限流、保持1米间距及场所消毒等防控措施，发现红码、黄码及体温异常者一律禁止进入。购进使用进口冷链食品的，要严格落实进口冷链食品报备管理制度，“五证一码”齐全。
来源：蚌埠市市场监督管理局网站
编辑：袁玉柱 校检：司从建
监制：成凯
审核：朱素贤 李博
