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活了28年才明白的饮食原则

信息来源:zgysw.com   时间: 2022-12-27  浏览次数:15

  没娃之前,元妈吃饭从不讲究——想吃什么就吃什么,无论是烧烤、油炸、红烧,还是冷饮。通通不忌口,顺手拈来,吃个痛快。

  

  自从怀孕后,吃饭变得小心翼翼了——烧烤、煎炸类的食品通通被打入冷宫,更别提什么冷饮了!

  然而对于为什么不能吃烧烤、煎炸、冷饮类,当时元妈只是知道对胎儿不好,至于为什么不好,最多就度娘了一下,从未深究过,有种道听途说之感。——然而,当我们对某个问题没有明确的答案,日后终究会重蹈覆辙!

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  自从有娃以后,元妈开始自己做饭。因为一个人带娃,常常手忙脚乱的。所以吃饭怎么简单怎么来——

  ●一锅粥吃一天

  ●一锅汤喝一天

  ●连续几天吃面条

  ●囤了冷冻饺子、馒头,饿了直接蒸了吃

  持续一段时间后,元妈在广场遛娃到饭点时,常常处于低血糖症状,头晕目眩,于是推着婴儿车火急火燎往家里赶。

  一开始元妈还不以为然,还暗自得意自己做饭有方——高效又省事。后来元妈得到一本奇书《让家人吃出健康》(本书是营养专家范志红的权威之作)

  阅读后,深深觉得过往实在太无知了,长期以往,真的有可能吃成内伤!

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  那到底该怎么吃才合理呢?

  按书里的介绍,主食选择需要遵循4个原则:

  ●清淡少油为好。

  ●种类多样为好。

  ●血糖指数低为好。

  ●营养质量为重。

  只知道原则,不深究背后的原因,一般难以可持续的刻意练习,所以元妈继续一番探究——

  1.为什么要清淡少油?

  油多:笼统来说,对身体不好。具体来说,长年吃油腻的食物,极易导致血液中的胆固醇和脂肪酸黏附、沉积在血管壁上,造成动脉硬化,甚至形成血栓,患高血压、高脂血症、心脑血管病及癌症的几率都会成倍增加。

  盐多:

  ●升高血压:许多研究已经证实,高盐饮食有升高血压的作用。

  ●促进动脉粥样硬化:吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用。

  ●致胃癌:高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌。

  ●易患感冒:多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

  ●加快骨钙丢失:多吃盐易患骨质疏松症。

  2.何为种类多样?

  元妈从小到大最常吃的主食是大米和面条,而专家们认为,大米和精白面粉的营养价值很低。因为营养的部分在加工过程中大量流失。

  书中建议:主食的作用是提供碳水化物,因此富含淀粉和糖的食物可以列为主食的候选。

  了解这些后,多样性就可以展开了——

  豆类、薯类、粗粮、富含淀粉的蔬菜都可以当主食了!

  嗯,知道这点后,元妈的主食变成这样了——

  ●早餐煮玉米和薯类吃

  ●中餐,白米饭里加了点薯类

  ●晚餐,粥里加了点南瓜或者紫薯

  3.血糖指数低为好?什么意思?

  血糖指数:指吃了含淀粉或糖的食物之后,血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。血糖指数低,意味着葡萄糖吸收速度较慢,血糖不会大幅度波动,对于控制血糖稳定、减少胰岛素大量分泌很有好处。

  主食里应多吃粗粮和杂粮,可降低血糖指数,还要避免吃加糖类的主食。

  高血糖类食物有哪些呢?

  精白米、富强面粉、白面包、米糕、米粉、年糕、精白挂面、点心面包、甜蛋糕、甜饼干。

  看完后,元妈有些傻眼:

  精白挂面!

  面包!

  甜蛋糕!

  这些都是元妈喜欢的,为了健康,以后要降低食用的频次和数量了……

  4.如何才能营养为重?

  目前市面上有很多营养强化的主食,包括强化钙、铁或锌的面粉,强化维生素B族的面包,强化多种营养素的挂面等。这些食物都可以作为成年人主食的选择。

  深究了一番后,元妈幡然醒悟——过往的饮食只为了果腹,营养价值实在大打折扣:

  食物种类太单一、食材不新鲜(冷冻食品、反复热菜)

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  除了遵循以上4个原则外,元妈还学会了几招烹饪方法——白灼、清蒸、水煮。这3种烹饪方法相对于红烧、爆炒而言,蔬菜的营养价值流失会更少一些。

  用这3个方法烹饪出来的食物,对于习惯了重口味的人而言,可能会吃不惯,但偶尔换换口味,会有意想不到的惊喜。最重要的是,当你知道最这件事情可以让你的身体更健康后,意义感就会促使你改变主观意志。

  重构了饮食观后,元妈努力的向健康饮食理念靠近:

  1.每天吃的叶子青菜和水果(中国营养学会推荐人们每天吃200克以上的深绿色叶菜。)

  2.主食里面增加了薯类、粗粮。

  3.控制糖的摄入量:甜点由4次/月降为1月/次,酸奶选择低糖的。

  仅仅做出这些调整是不够的,除了持续的践行外,还得持续的更新健康饮食理念,才可能拥有一个健康的体魄!

  最后,元妈祝大家远离坏的饮食习惯,都长命千岁(哈哈哈哈……)

    ——本信息真实性未经中国饮食网证实,仅供您参考