一项新的大规模研究发现，植物性饮食有助于喂养肠道微生物，这些微生物与降低心脏病、肥胖和糖尿病的风险有关。越来越多的科学证据表明，富含健康植物性食物的饮食对健康有好处，这篇论文进一步证明了这一点。
国际团队 大规模研究
该研究团队由来自哈佛附属麻省总医院(MGH)、伦敦国王学院(KCL)、意大利特兰托大学和健康科学初创公司ZOE的国际科学家组成的，其研究成果发表在《自然医学》杂志上。
这项研究总共涉及1100多名美国和英国的参与者，并追踪了详细的长期饮食信息。研究人员应用宏基因组学和心脏代谢血液化学分析技术，来检测先前被证明与常见疾病有关的15种肠道微生物。
研究饮食和疾病之间的联系是复杂的，因为人们的饮食存在巨大的个体差异，以及它们是如何随时间变化的，但作者认为，参与者的数量和收集到的深入信息使他们的研究更有分量。
这是迄今为止为研究肠道微生物和饮食之间的联系，所进行的最全面和详细的大规模研究之一。
作者的结论是：人食用富含健康的植物性天然食品，更有可能培养出大量能降低患肥胖症、2型糖尿病和心血管疾病等疾病风险的特定微生物。
饮食影响肠道微生物 而后者影响健康
MGH的资深合著者、哈佛医学院教授安德鲁·t·陈对《哈佛公报》表示：“这项研究明确表明了肠道特定微生物种类、特定食物和一些常见疾病风险之间的联系。”
此外，研究人员发现，与基因等其他因素相比，微生物组与疾病的代谢生物标记物的关联更强，这表明：改变我们的饮食，可能会对我们患疾病的可能性产生深远影响。
安德鲁说:“我们希望能够利用这些信息，帮助人们通过改变饮食来实现肠道微生物群的个性化调整，从而避免严重的健康问题。”
伦敦国王学院流行病学家蒂姆·斯佩克特补充道:“当你吃东西的时候，你不仅仅是在滋养你的身体，你也是在滋养生活在你肠道内数万亿的微生物。”他发起了这项名为“预测研究”的国际合作研究，并计划在初创公司ZOE下利用这些数据开发个性化的预防医疗工具。
在研究人员观察的特定微生物群中，有普雷沃氏菌和囊胚菌，这两种微生物都与餐后良好的血糖水平有关，而其他微生物则与餐后血脂水平和炎症指标降低有关。
特伦托大学计算宏基因组实验室教授兼首席研究员尼古拉·塞加塔说，“我们惊讶地发现，在我们的分析中出现了这么多‘好的’和‘坏的’微生物。”
植物饮食真的更健康！
尽管在肠道微生物领域仍有很多有待探索的地方，但这项最新研究增加了大量科学证据，证明吃植物性饮食对健康有好处。此前在《英国医学杂志》上发表的一篇论文表示，从豆类、全谷物和坚果等植物中大量摄入蛋白质，可以降低患糖尿病、心脏病和中风等多种疾病的风险。
由美国国家癌症研究所领导的另一项研究也发现，多吃植物性食品与心脏病死亡率之间存在“反向关联”。在用植物蛋白替代鸡蛋和红肉的研究中发现了显著的“反向关联”。
除了支持人类健康，植物蛋白也更环保。牛津大学2019年的一项研究发现，健康的植物性食物几乎总是与更小的碳足迹有关。
因此，你没有被忽悠，素食的确更健康！朋友们，看了这篇文章以后，你会调整饮食习惯吗？
