苏州是诗人很喜欢吟咏的地方，自古以来，为这个地方写了无数诗歌，这里的一切都是那么温柔精致，正像这个水乡的小巧而舒适。它的饮食也如这个地方的美好，充满了很多精致与甜腻的气息。多少年来，苏帮菜已经成为了多少苏州人的饮食风格。当小编第一次来到这个地方，走在每一条街道，吃的各种美食都看见它的美观外形，和甜美精致的味道。就让小编和大家分享这些精致的美食。
可以说现在市场上很多外国的蛋糕店和糕点品牌无数，很多年轻人对其很喜爱。其实他们不知道，咱们中国并不缺少精致美味的糕点。中国的糕点也是因为地域风格各不相同，然而如果说起精致外表和用心的程度，苏式糕点绝对算得上是前几。我们都知道苏州雨水充足，这里盛产粮食作物，不管是小麦还是稻谷都是十分充足。由于苏式糕点已经发展很久。所以发展了多种风格，有烤，蒸，炸等，像马蹄糕，松花饼这些都已经是名扬远处。糕点主要是用各种果仁还有猪油丁，而且苏式糕点添加香味和各种颜色绝对不用香精和色素，都是纯天然的类似玫瑰花，桂花之类的植物。这些添加物在保证糕点的安全健康前提下，更提升了美味和美观。从这些糕点外观看起来无论是形状，还是颜色，香味都是一件件美食艺术品。
苏州菜可以说很多都有精致外观，而松鼠桂鱼不得不说是其中一个极具特色的代表。这道菜其实早在清朝就有了，那时候的原材料是用鲤鱼。而到了现在，已经用桂鱼代替了鲤鱼。当然这道菜的制作也是比较复杂的，先把桂鱼按住，把鱼头剁掉。在用刀把鱼肉贴着鱼肉片，两边片完，把鱼肚上带刺的肉切掉，再把鱼肉斜着片，倒过来接着片，最后都割成菱形。然后把鱼用盐和料酒涂抹后，裹上干淀粉。在锅中烧热油，到了八成热时，从上到下用热油淋鱼肉，鱼头和鱼尾放入锅里炸到金黄，好了以后，把鱼头和鱼肉放入盘中，并且要把鱼尾翘起来。
最后炸好的桂鱼上桌时，浇上汤汁，鱼肉就吱的一声像松鼠叫。从外观上看，活脱脱的一只松鼠尾巴翘起来，身上橙红汤汁像穿了一件衣服。吃起来是酸甜口味，非常适合不喜欢吃辣的。这时看着它都不舍得，因为太过漂亮，这也是苏帮菜风格的一个重要代表。
苏州吴县洞庭湖盛产的一种茶叶叫做碧螺春。同时苏州太湖盛产河虾，本来一个在陆地，一个在湖中，两个没有交集的生命，就在苏州人的撮合下结合在了一起，它的名字叫做碧螺虾仁。
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碧螺虾仁是用碧螺春的清新茶汁作为调料，和河虾仁在一起烹炒，因为碧螺春茶香气很足，就用它代替酒给虾去腥。虾仁当然是选用鲜活的河虾，取虾仁在清水中清洗干净，以此可达到让虾肉更加饱满的效果。把清洗后的虾仁加上淀粉和蛋液混合。另外冲泡一杯碧螺春茶水，然后油烧热加入虾仁翻炒，把虾仁炒白后捞起来。在倒入锅里，加上碧螺春茶水，起锅后，把茶叶放在盘边，一道碧螺虾仁就成了。这道菜有河虾的鲜味，又有茶水的香味。且绿色的茶叶和白色的虾仁在一起，非常素雅大方。整道菜不管是口味还是外形都透露出高雅的气息。
作为苏南菜的一个代表，苏帮菜在自己的风格上从不附从其他，一直都在坚守自己，精致淡雅始终是它的主色调，美丽的外观带给大家的是享受，这对喜爱它的人来说，这无疑是是对自己味蕾和审美上巨大的奖赏。
