我们看古装武侠剧的时候，经常能够看到各种“武林高手”通过各种方式，去刺杀皇帝之类的朝廷大员，除了凭借高超武功之外还有一种常用方式就是在饮食间下毒，而且往往还能够轻易得手，但这其实是不符合历史事实的。毕竟皇帝这个职业是天然的高风险，所以自然也就有着许多防备风险的手段，那么在中国的古代想要利用饮食去毒杀皇帝的难度有多大呢？
在明清以前的朝代，我们其实已经很难知道那一些皇帝相关的生活细节了，但是等到近代的时候，由于距离时间不是很长，那么我们就能够轻易获得很多其中的信息，尤其是末代皇帝溥仪还有亲自出版自己的回忆录，那就让我们听听他是怎么说的吧。
根据溥仪的述说，皇帝所有的生活细节都是由专人操办的，因为在那一个时代皇帝个人的生活能够影响到整个国家的安危，所以在衣食住行方面的细节，都有着经过专业训练的人员进行处理，而对这一些人员的训练总原则就是“皇帝的安全第一”，这也是很多官员太监不准皇帝出宫的重要原因。
而负责皇帝饮食的机构叫做“御膳房”，在金庸先生的《神雕侠侣》中，洪七公就经常住进这个机构里吃热乎乎的新鲜菜品，但是现实中的皇帝却并没有洪七公那样的福气。根据溥仪的回忆，当皇帝那么多年他就没有吃过一口热乎的饭菜，原因也很简单，还是为了确保皇帝的安全。
为了做到百分百确认安全，御膳房的饮食从采购到运输，乃至于存储、取放，以及最后的烹饪、上桌都有着极为严格的手续与流程，不仅办理这些事项的人员必须家世清白，而且还要按时留下详细的工作记录，并且按手印确认，以便于一旦出事就能够详细地盘查，迅速而准确地找到凶手。
而且在所有的这些环节中，通常都不会由一个人单独行动，往往是三人以上共同行动，就算是想要动手脚也找不到机会。在烹饪的时候，不仅原料是特别采购，就连器具也必须首先经过鉴别，并且不能有什么推陈出新的菜品，只能够沿着古老工艺干活，一道菜肴的制作需要三位厨师共同在场。
在制作完成之后，盛放菜肴的器具也需要经过鉴定，并且在上桌之后还有专门的太监使用银针试毒，在试毒完成之后还有专门的“验毒太监”，他们会首先吃入各色菜品，并且等到半个时辰之后没有出现异样，皇帝才能够放心吃菜。并且为了不让他人猜到皇帝的饮食喜好，每一道菜不能吃超过三次，溥仪就是在这种环境下长大，其实也是很有些辛苦的。
