蒜香排骨
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可
提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑
酸菜鱼
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可
9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了
