人民网广州3月21日电（记者罗艾桦、姜晓丹）近日，2019广州粤菜师傅暨企业家饮食战略培训班在广州增城区正果镇正式开班，32名正果镇美食文化协会会员参加了为期2天的培训班课程学习。
庄臣（右）在指导学员厨艺。
本次培训邀请知名美食家庄臣、粤菜泰斗温祈福为学员们开班授课。3月19日，庄臣亲临正果镇讲授农家菜的现在与未来趋势，粤菜提升以及正果美食发展经营之道。期间，粤菜师傅学员进行了厨艺展示，庄臣一一点评、指导。
3月20日，学员们深入广州北京路美食街观摩学习，先后到庄臣美食坊、温祈福酒家，近距离参观、感受、学习，体验老广州小吃。庄臣与学员们分享如何提升乡村小吃、品牌建立及传播等内容，温祈福酒家行政总厨韦炳钊现场厨艺教学，以及粤菜泰斗温祈福讲授粤菜的传统品味与发展，分享酒家经营管理的成功经验。
正果镇相关负责人介绍，本次培训班旨在贯彻落实乡村振兴战略部署，进一步提升整体餐饮行业烹饪技艺、创新发展能力、管理服务水平，进而推动正果美食品牌打造。
学员合影。
下一步，正果镇将继续加大“粤菜师傅”培养力度，积极探索坚持正果 “粤菜师傅”培训特色：一是坚持正果美食“走出去”，更要“走进去”，扎下根，发展好；二是通过专业化、精细化的“粤菜师傅”培训，培养专业人才促进就业，更加注重的是培养厨艺高、视野宽、懂经营、会管理的新型“粤菜师傅”人才，推动“粤菜师傅”能更好地创业发展；三是进一步培训提升当地餐饮企业经营管理服务水平，为推动乡村振兴和乡村旅游发展提供更加优质的服务保障，助推乡村振兴战略实施。
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