西兰花是一种非常常见的食材，不仅营养价值高，而且也是一种很好的营养食材，可以和很多其他食材搭配制作出不同美味的菜肴。由于西兰花的含水量比较高而热量很低，食用西兰花既可以填饱肚子，而又不会使人发胖，因此对于减肥的人也是非常受欢迎的一种食材。
【1】西兰花炒胡萝卜
食材：西兰花，胡萝卜，调料，食用油，盐，蚝油。
制作流程
胡萝卜清洗干净，切成条状，放在盘中备用。将西兰花掰成小块，放入清水中浸泡，清洗干净。然后将西兰花取出重新放入加有少许盐的盐水中，浸泡清洗，去除西兰花本身残留的有害物质。锅中加入适量水，大火烧开后加入少许油，将西兰花放入沸水中焯烫两分钟左右。当西兰花变色后，捞出沥干水分备用。
锅中加入少许油，油热后，将蒜末葱花放进锅中，快速翻炒出香味，然后加入胡萝卜，快速翻炒均匀，最后加入西兰花，改用大火翻炒均匀。翻炒一分钟左右调成小火，加入适量的盐，鸡精粉等调味，即可出锅装盘食用。
【2】培根炒西兰花
食材：西兰花，培根，葱，姜，蒜，食盐，鸡精粉
制作流程
西兰花切成小块儿，放入盐水中浸泡清洗干净，去除西兰花残留的农药有害物，培根切成小段。葱姜蒜洗净后分别切成葱段，姜丝，蒜末。锅中加入适量的水，大火烧开后，放入洗净的西兰花小块儿，在沸水中焯烫两分钟左右，当西兰花颜色变绿后，捞出沥干水分。
起锅烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入切好的培根翻炒均匀，炒至变色后，将焯熟的西兰花放进锅中，改用大火翻炒，翻炒一分钟左右，调成小火，撒入少许盐和鸡精粉，翻炒均匀即可出锅装盘食用。
【3】清炒木耳西兰花
食材：西兰花，木耳，蚝油，葱，姜，蒜，食盐，麻辣酱，白糖
制作流程
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜丝，蒜洗净后切成蒜末。西兰花掰成小块儿，放入清水中洗净。木耳放入清水中泡发后撕成小块儿。锅中加入足量的水，大火烧开后将木耳西兰花放入锅中焯烫两分钟左右，当西兰花变色后，捞出沥干水分，木耳焯熟后捞出沥干水分。
起锅烧油，油热后放入葱花爆香，加入少许生抽、蚝油，加入适量的水，大火煮开，加入两勺淀粉和水搅拌均匀，加入少许盐，鸡精，白糖，麻辣酱等，搅拌均匀，焯出香味儿。大火烧开，当汤汁变得浓稠时，倒入西兰花和木耳，翻炒一分钟左右，撒上蒜末，翻炒均匀即可出锅。
