江西各地立夏饮食习俗
转眼的功夫，从冬天就到夏天了。过了五一，天气就会更加热，原来今天就是立夏了，这日子咋过的这么快呢，不是刚过完年不久么，怎么就夏天了呢？
立夏在每年公历的5月5日或6日，2016年的立夏在5月5日，为二十四节气之一。它标志着春天的远离，夏日的开始，所以这一天古时也称为“春尽日”，春天结束的日子。而习惯上，人们也常把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。
立夏了，江西各地有哪些饮食习俗和食物呢？
01
南昌米粉蒸肉
南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说立夏日吃了不会生痱子。成菜美观，味道鲜美。民国《安义县志》（稿本）载：立夏，炒占米磨粉，加香料，和酒酱，蒸米粉肉。食后不分老幼，衡其轻重，藉以觇肥瘦之消长焉。因此，在立夏之时，吃上一道地道的米粉蒸肉，不仅是一种习俗，更是一道美食，一种养生之道！袁枚的《随园食单》中关于粉蒸肉的记载“用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。”
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02
上饶饭麸果
饭麸果是江西上饶出名的一道汉族特色小吃，又称“立夏果”，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、木耳、笋干、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
03
宜春蚕豆
按宜春的习俗要吃带子字的食物比如豆子。这倒是跟中国很多地方的习俗类似，中国民间历来有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。
04
九江米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米
九江人立夏必备三道菜：米粉蒸肉、炒苋菜、蚕豆米。还有特制的葱油饼配小米粥。
05
萍乡立夏茶、咸鸭蛋
萍乡立夏要吃茶叶蛋或者咸鸭蛋，叫“补夏”。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日补充钙、铁的首选。萍乡还有立夏饮茶的习俗，说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
责任编辑：徐佳佳
食物应该是艺术
食物应该是奇迹
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。
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