膳食的自我监控一直被认为是一项既麻烦又耗时的工作，但它实际上花费的时间却要比人们普遍认为的少得多。近期的一项研究指出，成功减肥的人们平均每天花在膳食监控上的时间还不到 15 分钟。
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撰文 Jeff Wakefield, University of Vermont
编译 小勺
审校 刘悦晨
编辑 戚译引
研究表明，如果你想减肥，唯一可预见的减肥成功的最好方法就是监测和记录一天中卡路里和脂肪的摄入—— “在你吃的时候记下来”。
但膳食的自我监控普遍被认为是既令人不快又耗时的，许多准备减肥的人不具备相应的意志力。
今年 3 月刚刚在《肥胖》（Obesity）杂志上发表的一项最新研究表明，膳食的自我监控实际上可能远没有大家本以为的那么讨厌。
在这项在线行为减重计划中， 最成功的参与者在六个月内平均每天用于饮食摄入监测的时间只有 14.6 分钟。项目的参与者们记录了（每日）摄入的所有食品和饮料的卡路里和脂肪，及其份量大小和制备方法。
这项研究由来自佛蒙特大学（University of Vermont）和南卡罗来纳大学（University of South Carolina）的科研人员合作进行，首次量化了那些减肥成功的人们实际进行膳食自我监控时所花费的时间。
“人们讨厌它，认为它既麻烦又可怕，但问题是：膳食的自我监控到底需要花费多长时间？”佛蒙特大学营养与食品科学系主任、该研究的主要作者 Jean Harvey 说，“答案是，不是很多。”
Harvey 和同事们通过一项在线行为体重控制干预实验，研究了 142 名项目参与者的膳食自我监控习惯。在 24 周内，参与者每周都会参加一次由训练有素的营养师领导的在线小组会议。
参与者还将自己每天的食物摄入量记录在网上，在这个过程中会留下他们花在监测活动上的时间以及登录的频率记录——这就是研究人员们为这项新研究需要采集的信息。
体重减轻 10% 的参与者，即这个项目中减肥最成功的一组，在第一个月内每天平均使用 23.2 分钟来进行自我监控。到了第六个月，这一时间减少到了 14.6 分钟。Harvey 将自我监控所需时间的减少归因于参与者记录数据效率的提高，以及网页程序自动填充单词和短语能力的不断提升。
那些花费更多时间并记录更多细节的人没有得到更好的减肥效果。实际上， 对于减肥成功最有预测意义的并不是花在监控上的时间，而是登录的频率。这证实了早期研究的结论。
“那些每天自我监控三次或三次以上，并且日复一日坚持下来的人往往是最成功的，”Harvey 说，“看起来是自我监控的行为本身造成了差异，而不是花费的时间长短或包含的细节。”
Harvey 认为这项研究最重要的贡献可能将是帮助计划减肥的人们设定行为目标。
“当人们有恰当的期望时会做得更好，” 她说，“我们告诉他们每周要锻炼 200 分钟。但当我们要求他们把所有的食物都写下来时，却说不出要花多长时间。现在我们可以做到了。”
随着 LoseIt、Calorie King 和 My Fitness Pal 等在线膳食监测 APP 的广泛应用，Harvey 希望这研究的结果能够激励更多的人把膳食的自我监控作为一项减肥策略。
“这是非常有效的，而且不像人们想象的那么难，”她说。
肥胖的风险不容乐观。据最新的联邦数据显示，2015 至 2016 年，近 40% 的美国成年人患有肥胖，相比 2007 至 2008 年间的统计数据高出34%。根据2013年的一项研究表明，肥胖与多种慢性疾病有关，包括 II 型糖尿病、高脂血症、高血压、心血管疾病和癌症等，此外在美国 40 岁至 85 岁的人群中，有 18% 的死亡也是由肥胖造成的。
论文信息
【标题】Log Often, Lose More: Electronic Dietary Self-Monitoring for Weight Loss
【作者】Jean Harvey, Rebecca Krukowski, Jeff Priest, Delia West
【期刊】Obesity
【时间】2019年2月25日
【摘要】Dietary self‐monitoring is consistently related to both short‐ and long‐term weight loss. The purpose of this study was to quantify the time spent and the daily frequency of self‐monitoring necessary for weight‐loss success s. Participants in a 24‐week, online, behavioral weight‐control intervention recorded daily dietary intake using a Web‐based dietary analysis program. Time spent self‐monitoring and frequency of dietary journal page access were captured. Weight loss (kilograms) and the proportion of participants losing ≥ 5% and ≥ 10% of baseline weight were assessed at 6 months. Participants (n = 142; BMI 35.8 kg/m2; 90.8% female; 23.2% African American) spent an average of 23.2 minutes per day self‐monitoring in month 1 and 14.6 minutes in month 6. For those still recording any minutes self‐monitoring by month 6 (65.5%), there were no significant differences in time spent based on weight loss; however, those losing either ≥ 5% or ≥ 10% logged in to the journal Web page significantly more times per day (1.6 vs. 2.4, P
【链接】
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/oby.22382
