春节的余热都已经过完了，大人们早已经兢兢业业的上班了，孩子们也眼泪汪汪的上学了。虽然现在的春节都在讲究不浪费，饮食清淡，但是老祖宗的传统：热情好客可不是那么容易抛弃的，所以春节的我们仍旧吃的很油腻，吃的很多，回家之前钱包鼓鼓，离家之后腰缠几圈赘肉。
今天我们就分享一道大人孩子都爱吃的虾仁蒸蛋，嫩滑可口，营养美味，做法真的超级简单呢。下面就用3分钟来认真地学习这道菜吧。
虾仁蒸蛋
1、两个鸡蛋打散，然后加入温水，蛋液与温水的比例是1:1
2、用勺子撇去蛋液上的浮沫
3、蒸锅水开后，放入打好的鸡蛋液，上锅蒸8分钟
4、可以去超市买准备好的虾仁，也可以用鲜虾减去虾头虾脚，挑去虾线
5、锅内水开后，下入虾仁焯水2分钟，把虾仁炒熟
6、蒸锅内的鸡蛋蒸到8分钟后，把准备好的虾仁放在鸡蛋上，在蒸2分钟，焖5分钟左右
7、好吃可口的虾仁蒸蛋就完成了。
8、可以根据自己的口味在鸡蛋羹上淋上一勺酱油或者辣椒油，然后撒几颗葱花点缀
在做这道虾仁蒸蛋时一定要用温水和鸡蛋液混合，因为温水有助于鸡蛋的凝固成型。上锅前撇去浮沫可以让凝固的鸡蛋羹表面更光滑，不会有小气泡。还可以在打蛋液时加入一点点的食盐，这样更有味，如果喜欢清淡的可以不放盐，最后虾仁上淋酱油也有味道哦。
鸡蛋羹因为其嫩滑的口感，是很多小孩子喜欢的辅食，也因为做法的简单是很多家长喜欢做的菜肴。鸡蛋本身就是很有营养的食物，搭配虾仁，更是营养百倍了。当然鸡蛋羹中除了虾仁还可以加入其它的蔬菜海鲜，这个做法都是差不多的，口感更好哦。
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