春节长假很多人为了睡懒觉，不吃早餐，中饭、晚餐大吃一顿，半夜再来餐夜宵，这种不规律饮食打乱了胃肠道的正常生理节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。 节假日和节假日过后，常出现消化不良、身心疲惫，饮食不规律。 过年期间，大家一定要注意饮食安全和营养搭配。主食类 ———粗细搭配，多食豆、薯 在精米、 白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。 这种搭配不但可以增加主食的营养物质， 还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、 薯类等营养丰富的健康食材。由于杂豆富含赖氨酸，与谷物搭配食用可实现植物蛋白的互补。薯类则富含果胶等物质，与谷物搭配食用可促进肠道蠕动，预防便秘。蔬果类 ———蔬果相伴，膳食平衡 蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西兰花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建议多食用新鲜蔬菜和水果， 适量食用腌菜、酱菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便饮品。肉类 ———购买宜生鲜，充分加工保安全 畜禽、 鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。 各种肉类的营养成分不同， 在选购或食用时区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类； 其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低、 铁含量丰富的畜类瘦肉。同时，建议食用时多蒸、煮、炖，少炸、烤、煎。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。 冷冻肉类、水产类反复解冻易导致营养流失、品质变差， 应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。酒类和饮料 ———饮酒适量，少喝含糖饮料 酒的品类众多， 但不论是啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒，其共同特点是含有一定量的酒精及各类微量物质。 适量饮酒有精神兴奋的作用，使人产生愉悦感。但过量饮酒， 特别是长期过量饮酒会对健康带来危害。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业等人群不适宜饮酒， 正在服药和患病的人群应遵医嘱。同时，专家建议不喝或少喝含糖饮料。厨房烹调 ———减油减盐减糖，清淡益健康 在家做菜或外出就餐选择菜品时，应避免高油、高盐或高糖食物的摄入， 养成饮食清淡的好习惯。 专家建议成人每天食盐摄入量不超过6克， 烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量， 尽可能采用少油烹调的方式。同时，在烹调菜肴时应尽量少放糖， 不吃或少吃含糖量高的食品。坚果类 ———营养物质丰富，可适量食用 坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养物质， 但同时也属于高能量食物， 适量食用有益健康。选购坚果时，应在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品， 要仔细阅读标签并尽量购买非代工企业生产的坚果类产品。其他 ———树立饮食新风尚，健康过大年 节日期间亲朋好友见面都格外亲切， 但提醒大家聚餐时不要劝吃劝喝。 幼童父母更要备加注意， 因为孩子的各项身体机能尚未发育完善 （有的孩子还可能对特定食物过敏），不可乱喂、乱吃食物，避免引起身体不适。 临近假期结束时，为了避免节后综合症， 应多喝清淡的杂粮粥，多吃炖煮焯拌的蔬菜，主食、肉类应适量减少， 不吃或少吃零食，让胃肠和肝肾等器官得到充分休息。■医疗机构咨询、急救电话张家口市急救中心：（0313）120河北北方学院附属第一医院：（0313）8043535、（0313）8030999陆军81集团军医院：（0313）2519999（急诊）张家口市第一医院：（0313）8045120（急诊）、（0313）8045080张家口市第二医院：（0313）4102999（急诊）、（0313）4113000张家口市妇幼保健院：（0313）2089000、（0313）2013456
